非暗号化のAMIから非暗号化のAMIへのコピーも、暗号化から暗号化へのコピーも可能です。

その通りです。暗号化されていないスナップショットから暗号化されたスナップショットへのコピーは可能ですが、暗号化されたスナップショットから暗号化されていないスナップショットへのコピーはできません。

これは間違いです。暗号化されたAMIから非暗号化のAMIへのコピーはできません。

これは間違いです。AMIのコピー中に暗号化パラメータを指定すると、バックアップスナップショットを暗号化または再暗号化することができます。